RETROUVEZ TOUS LES OUTILS DÉPLOYÉS PAR L'INSTITUT NUTRITON

Depuis 2019, la loi EGAlim suggère de proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien en restauration collective. Cette mesure vise à encourager une alimentation équilibrée et diversifiée, tout en répondant aux enjeux environnementaux et de santé publique, liés à la consommation de protéines végétales. Chefs cuisiniers, préparez-vous, les légumineuses arrivent en cuisine !

Parce que les légumineuses peuvent aussi être gourmandes et appréciées des jeunes en situation de handicap, voici un livre de recettes pour cuisiner ces trésors nutritionnels à la perfection ! Chaque recette est le fruit d’une attention minutieuse, ajustée et testée pour satisfaire non seulement les papilles, mais aussi les besoins nutritionnels spécifiques des jeunes en situation de handicap.

Préparez-vous, éducateurs, aidants et proches ! Nos trois ateliers interactifs vont emmener vos jeunes dans un voyage sensoriel à la découverte des légumineuses, leur révéler les secrets de leur cycle de vie fascinant, et les initier à la préparation de plats délicieux et nutritifs. Une expérience éducative unique qui ouvre la porte à une alimentation saine et gourmande.

Retrouvez toutes les paramètres étudiés durant le projet G.L.A.C.E, notamment les données biologiques et sociologiques ainsi que la méthode opérationnelle adoptée.

Tout ce que vous devez savoir du projet G.L.A.C.E se trouve dans cette synthèse. De la problématique, aux objectifs, en passant par les idées clés et sans oublier les recommandations.

Vous avez toutes les clés en main pour déployer votre propre chariot. Du chariot aux directives d’installation en passant par les ressources pédagogiques, ce kit est votre allié pour créer un environnement plus sain et plus convivial pour nos aînés.