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La Fresque de la Dénutrition
La Fresque de la Dénutrition est un outil créatif et participatif, élaboré par l'Institut Nutrition. Avec pour ambition de faire échanger des équipes pluridisciplinaires travaillant dans les EHPAD, des directions d'établissements jusqu'aux chefs de cuisine, sur les causes et les conséquences de la dénutrition.
[CONFÉRENCE] Microbiote & Seniors : Les clés pour bien vieillir
Dans le cadre des jeudis de la Cité à la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, le 13 juin 2024, l'Institut Nutrition a proposé une conférence sur le microbiote et les seniors.
Monsieur BARLET BERNARD, co-fondateur et directeur scientifique de Basal Nutrition et Monsieur Olivier Durlach, interne en gériatrie aux Hospices Civils de Lyon, nous parlent de l'importance du microbiote intestinal pour les seniors. Apprenez comment maintenir et améliorer cette flore intestinale au fil du temps grâce à une alimentation et des modes de vie adaptés, afin de favoriser une bonne santé globale chez les personnes âgées.
[Webinaire] Alimentation végétale et seniors : Jusqu'où aller pour couvrir les besoins nutritionnels spécifiques
Retrouvez le replay de notre webinaire du 21 mai 2024, dans lequel Monsieur Dominique Dardevet, ainsi que le Docteur Jean Michel Lecerf, abordent les besoins nutritionnels spécifiques de cette population.
Protéines, calcium, fer, zinc, iode, vitamine B12... Ils passeront en revue ces nutriments essentiels et discuteront des moyens de les couvrir dans le cadre d'un régime flexitarien, végétarien ou végan. Vous comprendrez les recommandations et les limites de ces régimes par rapport aux besoins et attentes des seniors, ainsi que leurs impacts sur cette population spécifique.
[Webinaire] Dénutrition des personnes âgées : La parole de ceux qui œuvrent pour les mangeurs fragiles.
À l'occasion de la Semaine Nationale de la Dénutrition, l'Institut Nutrition donne la parole à ceux qui œuvrent au plus près des mangeurs fragiles dénutris.
François GUILLON, Président de l'association ALIM 50+, le Dr Eric KARIGER, gériatre et directeur Ethique & Médical, Maison de Famille et Pascale QUINON, diététicienne et nutritionniste, nous ont fait l'honneur d'être présents lors de notre webinaire du 14 novembre 2023, sur la dénutrition des personnes âgées.
[Webinaire] Prendre en charge la dysphagie sarcopénique pour lutter contre la dénutrition
Retrouvez le replay du webinaire de l'Institut Nutrition du 07 septembre 2023 sur la thématique de la dysphagie sarcopénique et de la lutte contre la dénutrition. Pr Claire FALANDRY, Dr Marion MERDINIAN et Nicolas MASSÉ, interne en gériatrie, vous parlent de ce phénomène et vous présentent les avancées du projet Dysphaging, lauréat du Prix de l'IN 2021.
Focus sur la Table Ronde 2 des Rencontres 2023
Découvrez la vidéo capsule des Rencontres de l'Institut Nutrition 2023, sur notre Table Ronde n°2, avec Philippe Albanel, Fondateur de Chez Daddy,
Mehdi Dutheil, Fondateur et directeur de l’association Part’âges et Marlène Merlin, fidèle des Cafés Chez Daddy. Durant cette table ronde, ils présentent leurs initiatives innovantes au bénéfice du plaisir alimentaire des mangeurs fragiles.
Focus sur la Table Ronde 1 des Rencontres 2023
Découvrez la vidéo capsule des Rencontres de l'Institut Nutrition 2023, sur notre Table Ronde n°1, avec Isabelle Maitre, Enseignant-chercheur en sciences des aliments et comportement du consommateur à l'ESA Angers, Silvy Auboiron, PhD en nutrition et sociologue de l’alimentation et fondatrice de SAlimenter et Julien Carestiato, Responsable adjoint service restauration, fondation OVE. Durant cette table ronde, ils abordent la notion de plaisir alimentaire chez les personnes fragilisées par le handicap et la vieillesse.
Focus sur le grand témoin des Rencontres 2023
Découvrez notre première vidéo capsule des Rencontres de l'Institut Nutrition 2023, sur notre Grand Témoin Kevin Charras, Directeur du Living Lab Vieillissement et Vulnérabilités, Président du Gérontopôle Bretagne Kozh Ensemble et Docteur en psychologie. Explorez comment ces repas favorisent la convivialité, l'autonomie et le plaisir, tout en améliorant la santé et le bien-être des résidents
Les Rencontres de l'Institut Nutrition 2023
Revivez la 4e édition des Rencontres de l'Institut Nutrition. L'occasion pour nos experts de tout horizon, d'échanger autour de la thématique "Bien vivre et manger ensemble". Durant ce temps d'échange, ils nous ont partagé leur connaissance, leurs expériences et des solutions terrains pour améliorer le plaisir et le bien-être des mangeurs fragiles.
Micro-trottoir Plaisir & Alimentation
Dans le cadre de la 4e édition des Rencontres de l'Institut Nutrition, nous avons échangé avec des habitants de la ville de Lyon, afin de connaître leur rapport au plaisir et l'importance qu'ils y accordent dans l'alimentation.
Le projet des Lettres Savoureuses, Lauréat 2022
Découvrez en image le projets des Lettres Savoureuses, porté par l'IME du Centre de la Gabrielle. Un projet qui mêle éducation alimentaire et expérience culinaire et artistique, par le biais de la poésie.
[Webinaire] Prévenir la déshydratation et créer du lien social en EHPAD
Retrouvez le replay du webinaire de l'Institut Nutrition sur la thématique de la prévention de la déshydratation et de l’isolement des personnes âgées en EHPAD. Christelle Charton, Claire Sulmont-Rossé et Baptiste Pellicer reviennent sur le projet G.L.A.C.E. lauréat du Prix de l’IN 2020, un dispositif innovant, créateur de lien social et de partage offrant un complément d’hydratation à nos ainés.
Le Prix de l'Institut Nutrition 2023
Pour sa 3ème année d’existence en tant que Fondation d’entreprise, l’Institut Nutrition lance une nouvelle fois son appel à projets pour le Prix de l'IN 2023 ! Le Prix de l’Institut Nutrition a pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet original de « Recherche-Action ». Ce dernier doit permettre de faire avancer la compréhension des déterminants qui impactent le plaisir de manger des personnes fragiles et d’encourager les initiatives d’actions.
[Cookinaire] Cuisinez pour faire reculer la dénutrition
L'Institut Nutrition et l'école d'ingénieurs UniLaSalle ont co-organisés un cookinaire, le 24 novembre 2022, dans le cadre de la 3ème semaine de la dénutrition. Il s'agit d'une cooking class et d'une table ronde, le tout sous forme de webinaire d'un format de 1h30 ! Au menu de la cookingclass : Gratin de potimarron au comté et au confit de canard, poire pochée à la cannelle et nappage au chocolat noir (déclinée en 4 textures de grade IDDSI différent)
Les temps forts des Rencontres de l'IN 2022
Retrouvez les temps forts de la 3° édition des Rencontres de l'IN sur le thème "Alimentation et Cerveau".
[Podcasts] Dans l'assiette d'Evelyne
Pour ce cinquième épisode « Dans l’assiette de … », nous donnons la parole à Evelyne, 81 ans. Elle est très attachée à sa santé et est persuadée que pour en prendre soin ça se passe dans l'assiette !
[Podcasts] Dans l'assiette de Gilbert
Pour ce cinquième épisode « Dans l’assiette de … », nous donnons la parole à Gilbert, 81 ans qui n'a jamais perdu son plaisir de manger !
[Podcasts] Dans l'assiette de François Berger
Donnons la paroles à des experts de la nutrition ! Pour ce premier épisode d'expert « Dans l’assiette de … », François Berger, fondateur de Nutriculture. Il nous explique ce qui guide son action au quotidien.
[Podcasts] Dans l'assiette de Jérémie Pelet
Pour ce second épisode d'expert "Dans l'assiette de...", nous donnons la parole à Jérémie Pelet, diététicien de la Fondation OVE où il travaille à l'accompagnement nutritionnel individualisé notamment pour les personnes atteintes d'un trouble du spectre autistique.
Découvrez le teaser du living-lab Végéssime de l'Institut Nutrition
Premier living-lab de France sur le comportement alimentaire des jeunes en situation de handicap, le projet Végéssime a pour objectif de concilier transition alimentaire et plaisir de manger des jeunes en institution. Retrouvez les premiers instants du projet dans notre vidéo teaser !
Le Replay de la 3° édition des Rencontres !
Pour la 3° édition de ses Rencontres, l'Institut Nutrition a choisi de réunir des chercheurs, des médecins, des sociologues, des nutritionnistes, des diététiciens, des chefs et des professionnels de santé pour échanger autour du thème "Comment bien nourrir son cerveau à tout âge?". Une matinée de débats enrichissants que vous pouvez dès à présent retrouver grâce au replay.
Découvrez le teaser des Rencontres de l'Institut Nutrition 2022!
Nous vous proposons un avant-goût de ce qui vous attend lors des 3èmes Rencontres de l'Institut Nutrition, le 31 Mai 2022 à la Cité Internationale de la Gastronomie à Lyon.
[Webinaire] Troubles du comportement alimentaire chez le jeune en situation de handicap
Retrouvez le replay du Webinaire de l'Institut Nutrition du 26 Avril 2022 sur la thématique des troubles du comportement alimentaires chez le jeune en situation de handicap, avec Mme Catherine Thibault.
Les temps forts des Rencontres de l'IN 2021
Retrouvez en vidéo tous les moments forts de la 2° édition des Rencontres de l'IN.
Pour accéder au replay en entier c'est juste ici : https://youtu.be/LG0f7-d-udM
Happy Birthday Institut Nutrition !
Ces 2 ans ont été riches en projets innovants et évènements pour l’Institut Nutrition ! Nous avons à cœur d’innover pour la santé et le plaisir des personnes âgées, hospitalisées et en situation de handicap et pour cela nous plaçons le mangeur fragile au centre de tous nos projets.
Nous vous proposons un retour en images sur les 2 ans passés à vos côtés !
[Webinaire] Surpoids et obésité : le rôle clé du microbiote intestinal
Retrouvez le replay du Webinaire de l'Institut Nutrition du 25 Janvier 2022 sur la thématique du surpoids et de l'obésité : le rôle clé du microbiote intestinal, avec le Dr Corinne Grangette
Capsule d'expert
Une question à Nicolas Bricas, socio-économiste et chercheur au CIRAD
Capsule d'expert
Une question à Luc Lignon, directeur de la politique alimentaire de la ville de Montpellier
Capsule d'expert
Une question à Julien Barthélémy, responsable de restauration chez Restalliance
Capsule d'expert
Une question à Christophe Dassonville, fondateur et président de Restalliance et président de l'Institut Nutrition
Capsule d'expert
Une question à Anne Moreau, déléguée générale de l'Institut Nutrition
Capsule d'expert
Une question à Claire Falandry, professeur de gériatrie aux Hospices Civils de Lyon et lauréate du prix de l'IN 2021
Capsule d'expert
Une question à Jean-François Huneau, professeur de nutrition humaine à AgroParisTech
Capsule d'expert
Une question à Claude Fischler, sociologue de l'alimentation et anthropologue
Les protéines végétales, le point de vue de nos aînés
Nutrition, alimentation durable, santé, protéines végétales ... mais qu'en pensent nos aînés ? Nous leur avons donné la parole !
Cinq minutes avec Didier Pérréol
"On m'appelle le découvreur de graines" ! Venez écouter Didier Pérréol, président du Synabio, sur la question de l'alimentation durable.
Replay des Rencontres de l'IN 2021
Les 2èmes Rencontres de l’Institut Nutrition, la Fondation d’entreprise Restalliance, ont réuni le 23 novembre 2021 à Paris un large panel d’experts en nutrition, des sociologues, des chefs, des gériatres, des nutritionnistes et des chercheurs… afin d’échanger autour du thème « Le mangeur fragile au cœur de l’alimentation durable ». Apports en protéines végétales, Loi Egalim, Agriculture durable, Transition nutritionnelle, Plaisir de manger et même questions sur l’éthique et la responsabilité, en tant que professionnels de santé, en lien avec le contenu de l’assiette… un beau contenu pour des Rencontres enrichissantes ! Cet évènement a également été l’occasion de remettre le Prix de l’Institut Nutrition au lauréat 2021, prix récompensant un projet innovant de recherche-action. Retrouvez le replay de notre évènement !
Semaine Nationale de la Dénutrition 2021
L'Institut Nutrition et Restalliance s'engagent pour la Semaine Nationale de la Dénutrition 2021. La dénutrition est une maladie silencieuse, on est dénutri quand on ne mange pas assez par rapport à ses besoins, parfois même sans s'en rendre compte... La dénutrition concerne tous les âges. On parle de plus de 2 millions de personnes dénutries en France : chez les 70 ans et plus, cela représente 1/4 des personnes et dans les institutions, 30 à 40% des résidents souffrent de dénutrition.
Retrouvez nous pour découvrir les actions mises en place par l'Institut Nutrition et Restalliance !
Ce qui vous attend aux Rencontres de l'IN 2021
Découvrez un avant-goût de ce qui vous attend lors des 2èmes Rencontres de l'Institut Nutrition, le 23 Novembre 2021 à Paris.
[Podcasts] Dans l'assiette de Michel
Pour l'Institut Nutrition, les plus grands experts de la nutrition, ce sont les mangeurs !
Nous aimons par-dessus tout nous mettre à l’écoute des mangeurs fragiles, parce que c’est la voie royale pour les servir au mieux et avec cœur !
Des seniors nous ont fait l’honneur de nous convier à leur table. Ils nous ont livré leurs confidences, leurs souvenirs, leurs envies et leurs regrets de mangeurs.
Pour ce quatrième épisode « Dans l’assiette de … », nous donnons la parole à Michel, 76 ans, dont les deux parents aimaient cuisiner et qui a appris en les regardant.
[Podcasts] Dans l'assiette de Françoise et Michel
Pour l'Institut Nutrition, les plus grands experts de la nutrition, ce sont les mangeurs !
Nous aimons par-dessus tout nous mettre à l’écoute des mangeurs fragiles, parce que c’est la voie royale pour les servir au mieux et avec cœur !
Des seniors nous ont fait l’honneur de nous convier à leur table. Ils nous ont livré leurs confidences, leurs souvenirs, leurs envies et leurs regrets de mangeurs.
Pour ce troisième épisode « Dans l’assiette de … », nous donnons la parole à Françoise, 77 ans, et Michel, 73 ans, qui aiment les repas en famille et ont transmis le virus à leurs enfants !
[Podcasts] Dans l'assiette de Marie-France
Pour l'Institut Nutrition, les plus grands experts de la nutrition, ce sont les mangeurs !
Nous aimons par-dessus tout nous mettre à l’écoute des mangeurs fragiles, parce que c’est la voie royale pour les servir au mieux et avec cœur !
Des seniors nous ont fait l’honneur de nous convier à leur table. Ils nous ont livré leurs confidences, leurs souvenirs, leurs envies et leurs regrets de mangeurs.
Pour ce deuxième épisode « Dans l’assiette de … », nous donnons la parole à Marie-France, 74 ans, qui aime par-dessous tout, les repas dansants.
[Podcasts] Dans l'assiette d'Arlette
Pour l'Institut Nutrition, les plus grands experts de la nutrition, ce sont les mangeurs !
Nous aimons par-dessus tout nous mettre à l’écoute des mangeurs fragiles, parce que c’est la voie royale pour les servir au mieux et avec cœur !
Des seniors nous ont fait l’honneur de nous convier à leur table. Ils nous ont livré leurs confidences, leurs souvenirs, leurs envies et leurs regrets de mangeurs.
Pour ce premier épisode « Dans l’assiette de … », nous donnons la parole à Arlette, 90 ans, qui apprécie tous les plats, à une condition…qu’ils soient bien préparés !
[Teaser] Projet G.L.A.C.E. - Lauréat du prix de l'IN 2020
Découvrez les images du coup de cœur du jury 2020 du Prix de l'Institut Nutrition.
Projet G.L.A.C.E., lauréat du Prix de l'IN 2020
Le projet G.LA.C.E, Glacier Libre et Ambulant au Caractère Epoustouflant, est un chariot ludique et récréatif qui permet l'organisation d'ateliers où seront distribués glaces et sorbets en été et soupes en hiver.
Il a trois objectifs :
1. Apporter aux résidents un véritable complément hydrique pendant la journée;
2. Favoriser le lien social et maintenir certaines fonctions cognitives;
3. Favoriser l'autonomie des résidents afin qu'ils restent acteurs de leur santé.
[Webinaire] De la gastronomie à la restauration en EHPAD
Retrouvez le 2nd Webinaire de l'Institut Nutrition du 23 juin 2021 sur la thématique de l'expérience repas en institutions pour les personnes âgées.
Merci à Agnès Giboreau et Céline Patois du Centre de Recherche de l'Institut Paul Bocuse pour leur intervention.
Un grand merci à Silver Fourchette pour leur participation et à leur partenaire, la Résidence Kersalic pour son intervention.
[Webinaire] Jeûnes, régimes restrictifs & oncologie : nouvelles voies thérapeutiques ou danger pour les malades ?
Retrouvez le 1er Webinaire de l'Institut Nutrition du 23 mars 2021 sur la thématique des régimes restrictifs & oncologie.
Un grand merci au Dr Bruno Raynard pour son intervention.
Replay des Rencontres de l'IN 2020
Retrouvez les 1ères Rencontres de l'Institut Nutrition du 24 Novembre 2020.
Au programme :
Remise du Prix de Recherche de l'IN
Table Ronde 1 : "Présentation des résultats de l'Observatoire Covid-19 & Comportements alimentaires des personnes âgées en institutions"
Table Ronde 2 : "Enjeux & perspectives de la "psychiatrie nutritionnelle" pour la santé mentale"
Table Ronde 3 : "Impact de la pleine conscience sur la prévention du surpoids"
[Semaine Nationale de la Dénutrition 2020] Dénutrition : la comprendre et mieux la dépister
Dans cette vidéo, les diététiciennes du Service Nutrition de Restalliance et l'Institut Nutrition, Fondation Restalliance dédiée à la Nutrition, abordent les fondamentaux de la Dénutrition.
[Semaine Nationale de la Dénutrition 2020] Dénutrition & Covid 19 : risques et conséquences
Dans cette vidéo, les diététiciennes du Service Nutrition de Restalliance et l'Institut Nutrition font le point sur la pandémie du COVID-19 et la dénutrition.
[Semaine Nationale de la Dénutrition 2020] Prévention et prise en charge de la dénutrition chez la personne âgée
Dans cette vidéo, les diététiciennes du Service Nutrition de Restalliance et l'Institut Nutrition vous propose 5 conseils clés pour prévenir et prendre en charge la dénutrition de la personne âgée.
[Semaine Nationale de la Dénutrition 2020] Dénutrition & idées reçues !
Dans cette vidéo, les diététiciennes du Service Nutrition de Restalliance et l'Institut Nutrition abordent les idées reçues concernant la dénutrition.
[Semaine Nationale de la Dénutrition 2020] Dénutrition & cancer : prévention et prise en charge
Dans cette vidéo, les diététiciennes du Service Nutrition de Restalliance et l'Institut Nutrition, abordent la Dénutrition dans le cadre de la maladie du cancer.
[Semaine Nationale de la Dénutrition 2020] Clôture
Dans cette vidéo, vous retrouverez :
- Le spot du Collectif de Lutte Contre la Dénutrition
- Les visuels des salariés Restalliance, chefs cuisiniers, diététiciennes, responsable qualité, commerciaux, membres du comité de direction : tous engagés sur le terrain au quotidien pour faire reculer la dénutrition à vos côtés.
L'Institut Nutrition lance son Prix de Recherche 2020
L’Institut Nutrition, Fondation d’entreprise Restalliance, décernera pour la 1ère année, en novembre 2020, un prestigieux Prix de Recherche d’une valeur de 10.000€ HT, lors des premières Rencontres de l'Institut Nutrition.
[Webinaire] Impact de l'épidémie de Covid 19 sur le comportement alimentaire des personnes âgées en institution
Retrouvez le 1er webinaire de l'Institut Nutrition sur le thème :
« Impact de l'épidémie de Covid-19 sur le comportement alimentaire des personnes âgées en institution » avec :
Marie de Hennezel, Virginie Van Wymelbeke, Peggy Obert et Jean Marc Blanc.
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