DÉCOUVREZ NOTRE ESPACE PRESSE

À l’occasion de la Semaine Nationale de la Dénutrition 2024, l’Institut Nutrition lance La Fresque de la Dénutrition en EHPAD, un atelier ludique et collaboratif pour sensibiliser les professionnels des EHPAD et les faire réfléchir ensemble à de nouvelles actions pour prévenir et mieux prendre en charge la dénutrition.

Le projet Végéssime, initié par l’Institut Nutrition en 2021, répond à un triple défi : introduire les protéines végétales dans la restauration collective médicosociale, proposer une alimentation savoureuse et équilibrée aux jeunes en situation de handicap, tout en s’inscrivant dans une démarche de durabilité environnementale. Face à ces enjeux, l’Institut Nutrition a développé une approche innovante pour accompagner les professionnels du secteur. C’est dans le cadre de ce projet de recherche participatif, sous le nom de Living Lab Végéssime, qu’une formation en ligne a été créée pour guider les chefs cuisiniers et autres professionnels de la restauration collective.

Lors de la conférence « Microbiote & Seniors : Les clés pour bien vieillir », tenue à la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon, le Dr Olivier DURLACH et Monsieur Bernard BARLET ont tous deux souligné l’importance de prendre soin de son microbiote à tous les âges de la vie et en particulier pour les seniors. Adopter une alimentation saine, végétale, variée, pauvre en aliments ultra-transformés et faire de l’activité physique adaptée, permettront préserver la qualité du microbiote et faciliteront un vieillissement en bonne santé.

Inspirée de la cuisine-thérapie, l’idée du projet « À table les souvenirs » est de créer une cuisine mobile permettant de créer des repas, et notamment des goûters appétissants et nutritifs tout en éveillant les sens des résidents. En intégrant les résidents dans toutes les étapes de la préparation des repas, de la sélection des recettes à la dégustation, cette cuisine mobile recrée un environnement chaleureux et stimulant, rappelant les souvenirs culinaires et les plaisirs gustatifs. Un projet qui stimule l’appétit, favorise les interactions sociales et lutte efficacement contre la dénutrition.

Le dernier webinaire organisé par l’Institut Nutrition et l’association Alim50+, a réuni plusieurs experts pour soulever des questions sur les bénéfices mais aussi les limites d’un régime végétarien chez nos aînés. Dominique Dardevet, directeur de recherches à l’INRAE Clermont-Ferrand et le Dr Jean Michel Lecerf, médecin spécialiste en endocrinologie et chef du Service de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille ont abordé les besoins nutritionnels spécifiques de cette population.

Les Rencontres de l’Institut Nutrition, la Fondation Restalliance, ont réuni un large panel d’experts en nutrition, des sociologues, des chefs, des gériatres, des nutritionnistes et des chercheurs afin d’échanger sur le bienêtre et le plaisir alimentaire des mangeurs fragiles. Cet évènement a été l’occasion de remettre le Prix de l’Institut Nutrition au projet LE SANS FOURCHETTE®, porté par l’Association Mémoire & Santé, ainsi que le Prix Coup de Coeur du Public décerné à l’ESPRAD du Groupement des Hôpitaux de l’Institut Catholique de Lille pour son projet EDUC NUT ! Tout ce que vous devez retenir de cette 4e édition des Rencontres se trouve dans cette synthèse.

Pour cette 4e année de Rencontres, l’Institut Nutrition a récompensé le projet LE SANS FOURCHETTE® porté par l’Association Mémoire & Santé. Un projet innovant qui sensibilise le grand public et les chefs restaurateurs, aux enjeux des maladies neuro-évolutives, comme la maladie d’Alzheimer. L’association organise également des repas gastronomiques à déguster sans couverts, ouverts aux malades, à leurs proches et au grand public afin de faire découvrir que le plaisir de manger peut-être préservé en toute circonstance.

Récompensé en 2020 par l’Institut Nutrition dans le cadre de son appel à projet, le projet G.L.A.C.E., Glacier Libre et Ambulant au Caractère Époustouflant, est un dispositif centré sur l’humain qui apporte plaisir, hydratation et lien social. En hiver, les cafés ou chocolats viennois succèdent aux glaces proposées en été, aux parfums aussi locaux que l’artisan glacier lui-même (pruneaux d’Agen, châtaigne, etc.) D’après Claire Sulmont-Rossé, directrice de recherche à l’INRAE, Centre des sciences du goût et de l’alimentation (CSGA, Dijon), ce dispositif incite aussi résidents et personnel soignant à être plus conscient de l’importance d’une hydratation régulière chez le sujet âgé.

Pour sa 3ème année d’existence en tant que Fondation d’entreprise, l’Institut Nutrition lance une nouvelle fois son appel à projets. L’objectif du Prix de l’Institut Nutrition est de financer un projet de « Recherche-Action » novateur qui permettra d’approfondir la compréhension des facteurs qui influencent le plaisir alimentaire des personnes vulnérables, tout en encourageant des initiatives d’action.

L’âge de GLACE : L’hydratation et le lien social au cœur de nos maison de retraite. La déshydratation est un phénomène bien connu chez le sujet âgé et nombreux sont les facteurs liés à cette problématique. Le chariot G.L.A.C.E. (Glacier Libre et Ambulant au Caractère Epoustouflant) a comme objectif de lutter contre la déshydratation en combinant, par le volet récréatif et social, les notions de plaisir gustatif, volonté de boire et hydratation ritualisée.

Pour la 3ème année consécutive, l’Institut Nutrition récompense un projet de recherche/action innovant sur le comportement alimentaire des mangeurs fragiles. Le projet « original, intéressant et créatif » des « Lettres Savoureuses » porté par l’Institut médico-éducatif du Centre de la Gabrielle de Claye-Souilly, a pour objectif de mêler l’art de la bonne cuisine et l’écriture créative des jeunes en situation de handicap.

Comment bien nourrir son cerveau à tout âge ? Impossible d’y échapper, la nourriture moderne, proposée en abondance, trop sucrée, très grasse et transformée, est partout. Si nous connaissons désormais ses conséquences sur le corps et la santé, vous êtes-vous déjà demandé comment votre alimentation affectait votre cerveau ? votre santé mentale ? ou encore vos émotions ?

Retrouvez la synthèse et les grandes lignes du webinaire de l’Institut Nutrition portant sur les troubles du comportement alimentaire chez le jeune en situation de handicap. Animé par Catherine Thibault, ce webinaire a été un franc succès !

Pour sa 3° édition des Rencontres, l’Institut Nutrition pose ses valises à Lyon, à la Cité Internationale de la Gastronomie afin de vous proposer une matinée d’échange autour du thème « Alimentation & Cerveau ».

Le Prix de l’Institut Nutrition a pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet original de « Recherche-Action ». Ce dernier doit permettre de faire avancer la compréhension des déterminants qui impactent le plaisir de manger des personnes fragiles et d’encourager les initiatives d’actions.

L’Institut Nutrition œuvre auprès de 3 activités concrètes : soutenir la recherche sur le comportement alimentaire des personnes fragiles, expérimenter des solutions sur le terrain, décrypter les évolutions sociétales et dessiner les solutions du futur.

L’Institut Nutrition s’est associé au CREDOC pour imaginer les comportements alimentaires des plus de 70 ans, d’ici 2030.

Quels seront les produits alimentaires consommés ? Quels critères d’achat seront essentiels aux yeux des personnes âgées de 70 ans ou plus ?

Au cours du 1^er confinement 2020 dû à la pandémie Covid-19, la question de l’isolement des aînés a été largement dénoncée par les spécialistes. C’est dans ce contexte que l’Institut Nutrition a décidé de lancer son Observatoire dont les objectifs étaient :

– Mieux comprendre les impacts de l’isolement des personnes âgées sur leurs comportements alimentaires

– Donner la parole à nos aînés et à leurs aidants professionnels et s’intéresser à ce qui a été vécu

– Tirer des enseignements et partager les bonnes pratiques pour le futur

Il y a quelques jours, l’Institut Nutrition soufflait sa deuxième bougie en tant que Fondation d’entreprise de Restalliance. Deux années pendant lesquelles nous avons créé une communauté de soignants qui se forment à travers nos webinaires et nos évènements. Plusieurs projets innovants vont se déployer en 2022 à l’Institut Nutrition, qui continuent de mettre le mangeur dit « fragile » au cœur de son engagement : webinaires, prix de l’IN, Podcasts, évènements, living-lab… Découvrez ce qui vous attend cette année !

Pour l’Institut Nutrition, l’année 2021 a été source de projets, de communication, de webinaires et bien plus encore ! Retrouvez tous les faits marquants de cette année passée dans notre infographie.

Les 2èmes Rencontres de l’Institut Nutrition ont été riches en échanges et en discussion autour du thème du mangeur fragile au coeur de l’alimentation durable. Retrouvez tous les chiffres clés de cette deuxième édition dans notre infographie.

Les Rencontres de l’Institut Nutrition vous proposent un état des lieux suivi d’échanges pour mieux comprendre les enjeux et perspectives de cette évolution vers une alimentation plus durable sans oublier de replacer le mangeur fragile et son plaisir de manger au centre des discussions. Retrouvez la synthèse des Rencontres

Lors des 2^èmes Rencontres de l’Institut Nutrition, le 23 Novembre 2021 le jury a décerné son prix au projet Dysphaging porté par les Hospices Civils de Lyon. Un projet « innovant et très bien construit » pour le jury d’experts. Projet qui a pour objectif d’évaluer la faisabilité d’un parcours intégrant le dépistage, la prévention des complications, le diagnostic et la rééducation de la dysphagie sarcopénique au sein de la filière gériatrique et médico-sociale.

L’Institut Nutrition lance sa première série de Podcasts « Dans l’assiette de … », un carnet de souvenirs alimentaires qui nous fait plonger dans l’assiette d’Arlette, de Michel et de tous les autres, pour partager avec eux une belle tranche de vie.

En 2021, le Prix de l’Institut Nutrition évolue en appel à projets. Le Prix de l’Institut Nutrition a pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet de « Recherche-Action », sincère, rigoureux scientifiquement et engagé.

Retrouvez notre infographie réalisée en partenariat avec le CREDOC

Alors que le niveau de satisfaction des composantes du dîner est élevé, 1 résident en EHPAD sur 2 vient dîner sans faim. De plus, les contraintes organisationnelles prennent le pas sur le bien-être et le plaisir de manger des résidents. L’Institut Nutrition est allé à rencontre de nos aînés afin d’étudier leurs attentes et leurs représentations d’un dîner idéal en EHPAD.

Retrouvez sur une page l’essentiel de ce qu’il faut retenir des 1ères Rencontres de l’Institut Nutrition 2020.

Lien vers le Replay : https://youtu.be/iwdJqQXs5Sg

Pour la 1ère fois, l’Institut Nutrition, fondation d’entreprise Restalliance, organise les Rencontres de l’Institut Nutrition #RencontresIN2020, 100 % en direct, 100% digital.

14 intervenants se sont succédés sur 3 table rondes pendant 3 heures d’évènement inédit.

Retrouvez l’essentiel des échanges et des verbatims de nos experts.

Au cours du 1^er confinement 2020 dû à la pandémie Covid-19, la question de l’isolement des aînés a été largement dénoncée par les spécialistes. C’est dans ce contexte que l’Institut Nutrition a décidé de lancer son Observatoire sur covid19 & comportements alimentaire.

Retrouvez nos résultats sous forme d’une infographie

A l’heure du déconfinement de juin 2020, l’Institut Nutrition a lancé l’Observatoire « Covid-19 & Comportements alimentaires des personnes âgées en institution » en donnant la parole aux résidents eux-mêmes et à leurs aidants professionnels. L’ambition de dresser un état des lieux du confinement dans ces structures (EHPAD et Résidences services) et de faire le point sur l’impact de l’isolement sur l’appétit, les préférences alimentaires et le plaisir de manger de nos ainés.

Frappé de façon sévère par l’épidémie de Covid-19, le monde de la gériatrie a dû s’adapter très vite. Les enjeux sanitaires mais aussi éthiques et humains qui ont émergé pendant le confinement justifient que l’Institut Nutrition se mobilise auprès des acteurs de terrain et lance l’Observatoire « Covid-19 & comportements alimentaires des personnes âgées en institution ».

L’Institut Nutrition, Fondation d’entreprise Restalliance, décernera pour la 1ère année, en novembre 2020, un prestigieux Prix de Recherche d’une valeur de 10.000€ HT, lors des Journées Francophones de Nutrition à Lille.

Pour son 1er webinar, l’Institut Nutrition a invité des experts à échanger sur le thème : « Impact de l’épidémie de Covid-19 sur le comportement alimentaire des personnes âgées en institution ».

Retrouvez notre infographie sur les conseils pour réussir un dîner en EHPAD

Restalliance crée sa fondation d’entreprise, l’Institut Nutrition, dédiée à la connaissance du comportement alimentaire des plus fragiles.

Deux ans après son lancement et après une année 2018 marquée par un colloque Nutrition sur le thème de la dénutrition, l’Institut Nutrition basé à Lyon prend un nouvel élan avec l’arrivée d’une nouvelle Vice-Présidente. Anne MOREAU prend ainsi la succession d’Aline VICTOR à ce poste.